Das neueste Inspector Ike Rezept für ein köstliches Chili-Date.

Zutaten:

• 500g Rindfleisch, in Stücken oder gemahlen
• 3 EL Olivenöl
• 2 gelbe Zwiebeln, klein geschnitten
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 4 Jalapeños, gewürfelt
• 1 Mais-Tortilla, zerkleinert
• 1 EL Kreuzkümmel
• 2 EL Ancho-Chilipulver
• 1 EL Salz, nach Geschmack
• Frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
• Eine Flasche Bier
• 2 Dosen geschälte Tomaten (800g)
• 4 getrocknete New Mexico Guajillo- oder Pasilla-Chilischoten
• 30g dunkle Schokolade
• 2 Dosen Bohnen, z.B. Kidneybohnen (800g)

Zubereitung:

1. Das Öl erhitzen, Fleisch dazugeben und anbraten. Das gekochte Fleisch beiseite stellen
2. Zwiebeln, Knoblauch, Jalapeños, die zerkleinerte Tortilla und die Gewürze in den Topf mit dem Bratensaft geben
3. Für 10 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich sind
4. Bier, Tomaten, Schokolade, getrocknete Chilis und 500ml Wasser hinzufügen
5. Für 2 Stunden köcheln lassen
6. Getrocknete Chilis entfernen, Bohnen hinzufügen und durchwärmen
7. Mit Salz abschmecken

Das Chili kann sofort serviert werden, aber es entfaltet seinen Geschmack am besten, wenn es vor dem Servieren für zwei Tage im Kühlschrank reift.

→ Vom Film Inspector Ike

Auch: Ike's Chili